麦麸有哪些功效和作用？
中药师向东导语：麦麸是指小麦加工时剩余的外皮和胚芽，具有降血脂、促进肠道蠕动、抗氧化、改善皮肤、辅助减肥等功效。可以泡水喝、加入食物中、制作面包等食用方法。不宜食用者包括胃肠道溃疡、肠道疾病患者等。
麦麸是指小麦加工时剩余的外皮和胚芽，具有多种功效和作用。作为一名中药医师，我将从麦麸的功效、食用方法以及禁忌等角度为大家详细解答。
一、麦麸的功效
1.降血脂：麦麸中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。
2.促进肠道蠕动：麦麸中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘。
3.抗氧化：麦麸中富含多种抗氧化物质，可以帮助抵御自由基对身体的损害，预防老化和疾病。
4. 改善皮肤：麦麸中的维生素E和锌等元素可以促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤质量。
5. 辅助减肥：麦麸中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，有助于辅助减肥。
二、麦麸的食用方法
1. 泡水喝：将适量的麦麸放入温水中浸泡，可以让其中的营养成分充分溶解，喝下去可以起到润肠通便的作用。
2. 加入食物中：将麦麸加入到主食、汤品、蔬菜中一起烹饪，可以增加膳食纤维摄入量，促进肠道健康。
3. 制作麦麸面包：将麦麸制作成面包，在早餐时食用，可以增加饱腹感，减少进食量，有助于辅助减肥。
三、麦麸的禁忌
1. 胃肠道溃疡：因为麦麸中的纤维素会刺激胃肠道，可能会加重溃疡的症状，所以溃疡患者不宜食用。
2. 肠道疾病：有些肠道疾病，如克罗恩病、溃疡性结肠炎等，肠道黏膜已经受损，不能够承受麦麸中的纤维素，导致症状加重，不宜食用。
麦麸作为一种天然的食品，具有多种功效和作用，但在食用时需要根据自身情况来选择适当的食用方法，避免不必要的麻烦。
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麦麸加入到绿色蔬菜汤中煮，味道清香，非常适合老年人食用。
麦麸泡水喝，有助于润肠通便，老年人可以多喝。
麦麸制作成面包，搭配热牛奶食用，既营养又美味。
麦麸中的膳食纤维可以帮助老年人控制体重，减少肥胖症的发生。
麦麸中的维生素E和锌等元素可以促进皮肤的新陈代谢，老年人可以多吃。
麦麸不宜过量食用，以免引起胃肠道不适。
老年人应该根据自身情况选择适合的麦麸食用方法。
麦麸是天然的食品，比起人工添加的膳食纤维更健康。
适量食用麦麸有益身体健康，但老年人也应该注意合理搭配其他食品。
麦麸中含有丰富的不饱和脂肪酸，老年人可以选择用麦麸代替传统面粉制作主食。