原汁豆腐水怎么发酵了点豆腐 做豆腐剩下水的功效
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原汁豆腐水怎么发酵了点豆腐将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，再用酸浆做为“引子”兑清水点豆腐，制作出来的豆腐就是传统的酸浆豆腐。
隔夜水豆腐可以吃吗隔夜豆腐能吃，将豆腐用保鲜袋密封，再放入冷藏室保鲜，过了一夜后还能食用，食用前加热杀菌即可，新鲜豆腐质地均匀，有光泽和弹性，食用豆腐可以预防骨质疏松，增强免疫力，补充大脑。
隔夜豆腐可以吃吗
1、能吃
隔夜豆腐能吃，将煮熟的豆腐用保鲜膜密封，然后放进冰箱冷藏室保鲜，过了一夜还可以食用，食用前将豆腐取出，充分加热杀菌即可，而有异味的豆腐则不能吃。
2、注意事项
新鲜的豆腐是白色或浅黄色，质地均匀完整，不会松散碎裂，有一定的光泽和弹性，生豆腐放在冰箱里能保鲜两天，最好尽快食用，食用前要用盐水焯一遍豆腐。
3、功效作用
豆腐含有蛋白质和钙等，可以预防骨质疏松，缓解腰膝酸软，还能抗血栓，增强身体免疫力，解毒清火，补充大脑，乳糖不耐受人群不能饮用牛奶可以用豆腐替代。
隔夜的水豆腐隔夜一般能吃。
水豆腐中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素等营养物质，也含有一定量的硫、钙、铜、磷等矿物质，适量食用水豆腐能够补充人体所需的营养物质以及矿物质，也可以在一定程度上提高自身的免疫力。水豆腐中的粗纤维可以促进肠胃蠕动速度，碳水化合物及脂肪能够为人体提供一定的热量，蛋白质及维生素可以在一定程度上起到促进人体骨骼的增长与眼睛发育等好处，但不建议过量食用。
做豆腐水与豆的比例是多少每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。
豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
1：豆腐，要看您做的是什么豆腐了，豆腐其实就是水做的。老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤，n内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的 。
2：豆浆：1斤豆子大约可以磨5~6斤豆浆，已经是很浓了。
3：豆腐脑：豆子和水的比例大概1：10
豆腐坏了之后有什么用法豆腐变质主要是因为豆腐为高蛋白食物，蛋白质易腐坏，容易产生大量的细菌而变质，所以购买时购买时要选购安全卫生的厂家！并且最好是当天购买当天食用。如不能当天食用，需将豆腐放入盐水中煮一煮，变凉后加凉水（水量要高于豆腐）一起放入保鲜盒内再放入冰箱，可以保证一星期不变质！或者是将豆腐放入水中，同样水量要高于豆腐，放入保鲜盒再放入冰箱，7~8小时换一次水。其实豆腐不仅有减肥的功效，而且豆腐还含有很多的铁、镁、钙等微量元素，有清热益气、帮助消化，对预防高血压、骨质疏松及更年期点了个等都有很好的效果，对于减肥，冻豆腐的效果要高于鲜豆腐，不妨下次直接将豆腐冻成冻豆腐食用。
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