山蒜具有清热解毒、消肿止痛、开胃健脾、抗菌消炎等多种功效。可煮汤、炒菜、泡水食用。但胃肠炎、糖尿病、孕妇应注意禁忌和注意事项。选择新鲜、干净的山蒜,合理搭配可达到更好的营养和药用效果。
山蒜具有温肾壮阳、抗菌消炎、降脂降压和抗肿瘤等功效。脾胃虚弱者、孕妇和哺乳期妇女、血液病患者以及正在服用药物的人群应慎重食用山蒜。