炒蒲黄做法 生蒲黄与炒蒲黄的功效与作用
中药小哥导语：蒲黄是一种常见的中药材，有生蒲黄和炒蒲黄两种。生蒲黄具有清热解毒、利尿通淋的功效，适用于湿热下注、痈肿疮疡等症状。而炒蒲黄则具有活血化瘀、止痛消肿的作用，适用于痛经、跌打损伤等症状。
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炒蒲黄做法准备原材料，将新鲜的蒲黄去皮、去根、切成斜刀块，大小适中即可。
准备调料。可根据自己的口味，选择适量的盐、酱油、料酒、生姜、葱等调料。
接下来，开始烹制。
1. 清炒
烧热锅后倒入适量油，油热后放入蒲黄，迅速翻炒。待蒲黄断生后，加入少量盐、料酒，继续翻炒至入味，最后撒上葱花即可。
2. 爆炒
烧热锅后倒入适量油，油热后放入蒲黄，迅速翻炒至变色。接着倒入适量的生姜、葱、盐、酱油等调料，继续翻炒至入味，最后撒上葱花即可。
3. 炒肉丝蒲黄
将瘦肉切成丝，加入盐、料酒和生姜拌匀。蒲黄切成长段。烧热锅后倒入适量油，将肉丝煸炒至熟，取出备用。锅中留下少量油，将葱姜爆香后倒入蒲黄煸炒，加入少量盐和料酒，继续翻炒至熟。最后将肉丝放入锅中，再翻炒均匀即可。
4. 酸甜蒲黄
将蒲黄切成小段，红椒切成小块。热锅放油，放入小段蒲黄和红椒，煸炒1分钟，加入少许盐。取出备用。另起锅，放入适量白糖和白醋，煮至糖水变粘稠，关火。锅中放入炒好的蒲黄和红椒，倒入糖醋汁，翻炒均匀即可。
先将蒲黄过细孔筛，使块状者粉碎，并筛除杂质，铁锅烧的微热，蒲黄置于锅中，用“文火”炒，搅拌宜勤，动作要快，使锅内有刺激性的浓烟充分散去，待烟色由浅转深，又青转浓灰时蒲黄已成焦黑色，即可扫出锅外，如有块状未炒透时，并勤加搅拌，无烟，无热气，放置2-3日晾凉以后，即装入缸内或铁桶内，防止燃烧成灰，在储存入库。
蒲黄灰是什么形成为香蒲科植物长苞香蒲、狭叶香蒲、宽叶香蒲或其同属多种植物的花粉。夏季花将开放时采收蒲棒上部的黄色雄性花穗，晒干后碾轧，筛取细粉。生蒲黄：揉碎结块，过筛，除去杂质。
蒲黄炭：取净蒲黄粉末，置锅内用武火炒至全部黑褐色，但须存性，喷淋清水，将结块揉碎，过筛。（本品易复燃，须放凉1～2日，仔细检查后方能贮存）
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