大鱼头煲汤用什么药材去煲汤 川芎天麻排骨汤功效与作用
目录导航:
大鱼头煲汤用什么药材去煲汤配上白芷、川芎和天麻3种中药材,搭配成就了一道具有浓厚历史气息的美味药膳——白芷川芎天麻鱼头。
1、首先挑选品质上佳的雄鱼头,洗净后用少许食用盐腌制大约10分钟。
2、随后再次清洗,沥干表面水分。起锅烧油,油温八成后,放入少量的姜片,鱼头煎制至表面金黄色。
3、最后倒入事先准备好的高汤,放入白芷、川芎和天麻,小火炖煮大约1小时即可出锅。出锅后放入枸杞和香菜,即可享用这道药膳美食。
煲大鱼头汤时,可以使用多种药材增添风味和营养价值。常用的药材包括枸杞、红枣、黄芪、党参、淮山、当归、川芎、白芍、熟地、山药等。这些药材具有滋补养颜、补气血、健脾胃、益肾等功效,能够提升汤的口感和营养价值。根据个人口味和需求,可以根据喜好选择适合的药材进行搭配,以达到煲汤的效果。
药膳天麻黄芪炖羊肉的做法天麻炖羊肉的做法
天麻羊肉汤
材料
用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。
做法
1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。
2、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。
3、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。
功效
大补菜肴,有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。
天麻川芎炖羊肉
材料
羊肉1000公克,葱40公克,姜片30公克,药材:8公克,川芎10公克,红枣25公克,盐2茶匙,米酒3大匙
做法
1.把羊肉切块后用清水洗净,再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。
2.取一砂锅,将葱切段,与姜片一起放入砂锅中,然后放入作法1的羊肉块、料理米酒及所有药材,并加水九分满后开火煮滚,等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。
3.等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。
原料:
上等前羊肩800G,羊排骨200G ,白萝卜400G ,大葱若干,干香菇50G.
若干药膳:沙参,枸杞,当归,淮山
做法:
羊肩把肉剔下备用,剩下的骨头和羊排一起,现放入锅中用热水滚一下,去除血水,洗净和中药们一起放入砂锅中褒二至四个小时。
这一步是做汤,目的是萃取骨髓和药膳的营养。不时加入净水、成品的羊肉汤应该是白色的,但是因为有药膳的关系,会有轻微的重要味,并且微微有些黄色。
大葱切短、白萝卜切大片、还有成片的羊肉
正在水发的香菇&银耳
羊肉汤已经好了~捞出所有的汤渣
之后把所有切好的其他材料放入锅中,旺火滚20分钟就能吃了~
一点药膳的味道都没有,都被大白萝卜吸收了
文章评论